Horno Combinado Wiesheu
¿Dificultades para tomar decisiones?
Con nuestras combinaciones, no tienes que elegir entre diferentes técnicas de horneado , y además puedes ahorrar espacio y costes .
Gracias a sus versátiles opciones de combinación, las estaciones de horneado WIESHEU le brindan la capacidad de horneado que necesita en su tienda. De esta manera, puede ofrecer a sus clientes una amplia selección de productos horneados frescos, incluso con espacio limitado.
¿Croissants esponjosos del horno de convección y panecillos crujientes con una corteza excelente horneados directamente sobre piedra? Ofrecemos dos variantes para ello:
Dibas azul2 x PICCOLO C
Dibas smart x smart deck
Debido al peso de las placas de piedra integradas, el horno de solera se coloca siempre debajo del horno de convección, para mayor estabilidad y ergonomía. Opcionalmente, se puede añadir una campana extractora y una cámara de fermentación al horno.
¿Necesitas productos horneados frescos y aperitivos calientes?
Con nuestra estación Mix & Match , compacta y móvil , podrá prepararlos fácilmente. Esta estación combina Minimat, Atollspeed, un sistema de extracción de humos, un práctico compartimento de almacenamiento y una estructura móvil.
Dibas azul2 x PICCOLO C
¿Los mejores de su categoría, y sin tener que hacer concesiones? Combinamos dos tecnologías de horneado innovadoras en una unidad compacta.
El horno de aire caliente Dibas blue2, con su puerta única que se oculta lateralmente en la carcasa al abrirse, ofrece mayor seguridad y espacio de trabajo. El horno de solera PICCOLO C incorpora la tecnología patentada MULTI ZONE BAKING. Cuatro zonas de calentamiento controladas de forma independiente y cuatro sensores de temperatura equilibran la acumulación de calor. ActiveSteam y PowerSteam generan vapor real y garantizan resultados de horneado perfectos.
Dibas smart x smart deck
La línea inteligente aporta aire fresco a tu panadería con la Dibas smart, mientras que el calor superior e inferior de la plataforma inteligente garantiza una corteza perfecta.
La clásica puerta batiente del Dibas smart y un control táctil central para toda la unidad te permiten adentrarte de forma "inteligente" en el mundo de las combinaciones de horneado.
Gracias a sus diversas opciones de configuración , el sistema se adapta a sus necesidades: una o dos plataformas para diferentes volúmenes de producción, opcionalmente con bastidor inferior o combinadas con una cámara de fermentación para una gestión óptima de la masa.
El control multidispositivo resulta especialmente práctico : un solo toque permite controlar tanto la Dibas smart como la(s) plataforma(s) inteligente(s). Esto se traduce en una altura de trabajo cómoda , una pantalla clara y una interfaz intuitiva para un trabajo fácil y eficiente, incluso con procesos de horneado complejos.