Fermentolevain - maquina de levadura liquida

Es un equipo profesional diseñado para optimizar el proceso de fermentación de levadura natural en panaderías. Permite crear y mantener masa madre de forma controlada, garantizando regularidad, sabor y calidad constante en cada pan.

Gracias a su tecnología, este sistema automatiza un proceso clave de la panificación artesanal, reduciendo la variabilidad, mejorando la eficiencia productiva y asegurando resultados reproducibles todos los días.

Incorporar un Fermentolevain en tu panadería significa mejor fermentación, mejor pan y mayor rentabilidad, sin depender de procesos manuales inestables.

Principio de funcionamiento:
Las máquinas Fermentolevain están diseñadas únicamente para la panadería y pastelería. El uso de levadura líquida reduce el tiempo de amasado y mejora notablemente la calidad y elasticidad de la masa, obteniendo así un pan con una textura y sabor superior.

Gracias a Fermentolevain, obtendrá una masa más flexible, más extensible y más esponjosa. Obtendrá un pan más fermentado, ligero. Con una costra más fina, crujiente y con una greña desarrollada y dorada. Con Fermentolevain personalizamos el pan y obtendremos aromas, sabores y durabilidad en nuestro producto.

Capacidades:
4 modelos de 30, 60, 100 y 200kg útiles

Entre sus ventajas, destacamos:
- Regularidad, calidad y sabor de su producto.
- Simplicidad de uso.
- Rapidez y puesta a punto del levain.
- Higiene perfecta
- Procedimiento 100% biológico.
- Producto económico y rentable.
- Posibilidad de realizar el levain "la base" dentro de la máquina

Características principales:

Chasis de acero Inox AISI304, con un acabado perfecto, limpio y profesional.

Montada sobre 4 ruedas pivotantes (dos de ellas con freno).

Cuba y útiles de mezclado son de acero inoxidable. Éstos, se desmontan sin herramientas para una limpieza fácil.

Rejilla de seguridad para el llenado de harina y evitar grumos.

Tapa plexigas para la visión inmediata de la mezcla.

Sonda de nivel bajo y sonda anti-desbordamiento del fermento líquido natural.

Cuadro de mandos electrónico V-Touch con pantalla IHM de 7".

Memorización del ciclo en curso en caso de corte de corriente o desconexión. A la reconexión el ciclo seguirá activo.

Sistema de limpieza incluido, mediante una ducha.

Opción de pesado dentro de la cuba.

También disponemos de los modelos especiales de baja capacidad GL MINI-5, 10 y 20 kg de capacidad útil.